Περιγραφή: Το γαρίφαλο ή μοσχοκάρφι είναι το μπουμπούκι ενός τροπικού φυτού, το οποίο συλλέγεται πριν ανοίξει τελείως. Το άρωμα και η γεύση του είναι έντονα, γι' αυτό και πρέπει να χρησιμοποιείται με μέτρο.
Χρήσεις: Δημιουργήστε μοναδικά γλυκά και αρτοποιήματα αρωματισμένα με γαρίφαλο, κέικ, κουλουράκια, μελομακάρονα, τσουρέκια και τάρτες καθώς και κομπόστες και σιρόπια. Στη μαγειρική ταιριάζει ιδανικά σε δυνατές σάλτσες ντομάτας ή κρασιού, στο ψητό της κατσαρόλας, στο στιφάδο και στο ψητό ψάρι. Αφήνει πλούσια γεύση στις πίκλες.
Συνδυασμοί: Συνδυάζεται με μπαχάρι, κάρδαμο, τσίλι, κόλιανδρο, κύμινο, αστεροειδή γλυκάνισο, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και κουρκουμά.
Συσκευασία: Πατήστε εδώ