Περιγραφή: Αρωματική ρητίνη που λαμβάνεται από εντομές στα μαστιχόδεντρα. Καλλιεργείται σε λίγα μέρη του κόσμου. Χαρακτηριστικό στοιχείο η ιδιαίτερη και σχετικά πικρή γεύση και το πλούσιο αλλά συνάμα διακριτικό άρωμα της.

Χρήσεις: Η χρήση της στη ζαχαροπλαστική είναι γνωστή και χρησιμοποιείται σε όλα τα γλυκά, τα αμυγδαλωτά, τα τσουρέκια, τα σιροπιαστά, αλλά και τα γλυκά του κουταλιού. Συστατικό της Ιταλικής πανακότα και της βασιλόπιτας. Ταιριάζει ακόμα στα φρέσκα τυριά και στους ξηρούς καρπούς, ενώ παράλληλα χρησιμοποιείται και για τον αρωματισμό του ούζου και της ρακής.

Συνδυασμοί: Συνδυάζεται ιδανικά με μπαχάρι, κάρδαμο, κανέλα, τζίντζερ, μαχλέπι και βανίλια.

Συσκευασία: Πατήστε εδώ