Descripción: La reina de las especias. Se obtiene de la cáscara del árbol del mismo nombre. Se retira en capas y luego se corta en palitos (en rama).

Usos: Utilícela en galletas, bizcochos, cremas aromáticas, crepes, pan, tsoureki relleno, tartaleta de mousse de chocolate, arroz con leche, loukoumás (masa frita), dulces a la sartén y manzanas. Pruébela también en bebidas calientes como el capuccino, el café mejicano y el chocolate caliente. En la cocina se puede utilizar en platos de carne y aves. ¡Basta espolvorearla para rendirse sin condiciones a su hechizo!

Combinaciones: Combina con pimienta de Jamaica, cardamomo, chile, clavo, cilantro, comino, anís estrellado, jengibre, nuez moscada y cúrcuma.

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