Descripción: Fruto seco de un árbol del suroeste de China, en forma de estrella. Tiene un sabor intenso, parecido al del regaliz, que provoca un ligero hormigueo en la boca, estimulando el paladar. Los frutos-estrella se presentan enteros.

Usos: Se emplea para reforzar el sabor de las aves y el cerdo, la sopa y los caldos. En repostería, aromatiza los bizcochos, las galletas y los helados caseros.

Combinaciones: Combina con canela, chile, cilantro, jengibre y ajo.

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