Περιγραφή: Το τζίντζερ είναι μια αρωματική ρίζα που έπειτα από την κατάλληλη επεξεργασία (τρίψιμο) διατίθεται σε μορφή σκόνης. Οι χρήσεις του στη μαγειρική είναι άπειρες. Είναι γνωστό από την αρχαιότητα και παρ όλο που θεωρείται υλικό της ασιατικής κουζίνας, ήταν και παραμένει πολύ δημοφιλές και στη Μεσόγειο.
Χρήσεις: Οι συνδυασμοί του τζίντζερ στη μαγειρική και στη ζαχαροπλαστική είναι πολλοί. Στη μαγειρική ταιριάζει με λαχανικά, ρύζι, κρέας, μαρινάτες ψαριού, σάλτσες, σούπες και στη ζαχαροπλαστική με τη σοκολάτα και τις κομπόστες. Το ξερό τζίντζερ προστίθεται στο τέλος πάντοτε του μαγειρέματος. Πασίγνωστο είναι το χριστουγεννιάτικο ψωμί τζίντζερ και τα gingerbread cookies (κουλουράκια).
Συνδυασμοί: Συνδυάζεται άρτια με μπαχάρι, κάρδαμο, τσίλι, κανέλα, γαρίφαλο, κόλιανδρο, κύμινο, πάπρικα, αστεροειδή γλυκάνισο και κουρκουμά.
Συσκευασία: Πατήστε εδώ